Special Divali - Recettes : Ladoo

Ingrédients pour 25 ladoo
Pour la pâte 
> 500 grammes de farine besan
> 1/2 tasse d’eau 
(1 tasse contient 250 ml d’eau)
> ½ pincée de colorants
> ½ pincée de bicarbonate de soude

Pour le sirop
> 2 tasses d’eau
> 3 tasses de sucre
> 1 pincée de poudre de cardamome (élaiti)

Préparation
> Mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un petit récipient afin d’obtenir une consistance assez épaisse. Formez des boules.
> Laissez reposer 1 heure à température ambiante.
> Portez à ébullition les tasses d’eau et de sucre jusqu’à l’obtention d’un sirop épais. Réservez.
> Dans une casserole, ajoutez de l’huile et, sur feu moyen, faire revenir les ladoos.
> Ajoutez ensuite le sirop réservé en plusieurs fois (3 ou 4) et mélangez.
> Laissez sécher 2 heures avant de consommer.