Thali Restaurant & Spice Market : un nouveau concept de restauration

Mayil  Spices, en partenariat avec l’entrepreneur Daren Moodely, a lancé depuis deux mois le restaurant Thali & Spice Market  à Quatre- Bornes. Le concept est unique. Hormis de déjeuner et de dîner, les clients pourront bientôt  également acheter des épices sous le même toit.

« Thali est l’une des marques importantes de la compagnie Mayil Spices, leader dans la production et de la distribution des épices à Maurice. Ainsi, en partenariat avec cette compagnie, nous avons voulu utiliser la marque pour nous lancer dans la restauration », explique le directeur du restaurant Daren Moodely. 

L’enseigne qui est spécialisée dans la cuisine du Sud et du Nord compte 17 employés, dont deux chefs indiens. Notre interlocuteur souligne que les épices de Mayil Spices sont uniquement utilisées dans la cuisine. « Nous souhaitons diversifier nos activités pour pouvoir nous  démarquer des  autres. Ainsi, dans un mois nous allons lancer la vente des épices et des pâtes dans le restaurant », annonce le directeur.

Il explique que si un client apprécie un menu qu’il a commandé, il peut demander aux chefs la recette et acheter les ingrédients sur place. « C’est pourquoi on l’appelle Thali & Spice Market. C’est une première à Maurice », soutient notre interlocuteur.

Croissance de 15%

Depuis son ouverture deux mois de cela, les activités du restaurant connaissent une croissance de 15% chaque deux semaines.  « Nous constatons qu’il y a un engouement auprès des Mauriciens pour la cuisine indienne pour le dîner en famille. Durant la journée, nous recevons un  bon nombre de clients étrangers, surtout les Indiens », dit-il.

Par jour, ajoute-t-il, le restaurant fait en moyenne 60 couverts. « On peut dire qu’on a bien démarré et que  l’avenir s’annonce fructueux », affirme Daren Moodely.  Chez Thali Restaurant & Spice Market, une personne peut manger à sa faim pour un budget de Rs 475 à Rs 500. Cela comprend l’entrée, le plat principal, le  dessert et une boisson.

Krishna Mootien , directeur de Mayil Spices, soutient que la  participation de Mayil dans le projet de Thali Restaurant & Spice Market s’inscrit dans une suite logique de diversification.