Sur les plateformes du Défi Media Group - Kitchen Battle 2 : Jason Kerwin sacré grand vainqueur

La finale de Kitchen Battle Saison 2 s’est tenue le vendredi 20 février, diffusée sur Facebook Défi Media et YouTube TéléPlus à 20 h 30. Après un duel intense face à Smritee Sarjua, Jason Kerwin a remporté cette édition, produite par Le Défi Digital et Le Défi Media Group.

Pour cette grande finale de la saison 2, les compteurs étaient remis à zéro avec un menu placé sous le signe de l’audace, de l’innovation et de la créativité gastronomique. Les deux finalistes n’avaient que deux heures pour relever un défi de taille : composer un triptyque culinaire complet, comprenant deux plats principaux et un dessert.

Le premier acte de ce duel a imposé une réinvention totale d’un classique italien avec la lasagne, mais à la façon mauricienne. Loin de la recette traditionnelle, les candidats avaient pour tâche de proposer une fusion audacieuse entre l’Italie et les saveurs de Maurice. En utilisant les pâtes à lasagnes et les pièces de bœuf ou d’agneau fournies par Island Meat Distribution, ils devaient surprendre le jury par une interprétation locale et revisitée. Pour le deuxième plat, ils devaient faire découvrir une « Pizza Discovery ». 

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À partir du pâton de Mr Berti, les finalistes étaient invités à déconstruire les codes pour proposer une expérience gustative inédite, jouant sur des formats, des textures et des présentations qui bousculent les habitudes. Pour finir, place au dessert. Plus qu’une simple touche sucrée, ils devaient compléter les arômes et les textures des plats précédents tout en apportant une fraîcheur nécessaire.

Course contre la montre à Riche-Terre

C’est au supermarché Carrefour à Riche-Terre que la finale a débuté. Les candidats avaient 10 minutes pour faire le plein d’ingrédients. C’est ensemble qu’ils ont abordé cette épreuve dans les rayons du supermarché. Malgré le stress, les blagues étaient au rendez-vous avant le début des courses. Smritee, bien organisée, savait où se rendre, tout comme Jason d’ailleurs, le téléphone à la main pour vérifier la liste d’ingrédients à chaque fois. Ils se sont rencontrés devant les rayons des légumes, sans même s’adresser la parole. Par contre, dans les rayons, on sentait la pression. « Ki manière » a lancé Jason, « Dans dife la », a répondu Smritee. Mais finalement, les deux candidats ont réussi à réunir tous leurs ingrédients.

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La phase finale s’est ensuite déplacée vers les fourneaux du restaurant Citronnelle, niché au cœur de Vallé Advenature Park. Sous l’œil de l’animatrice Stéphie Henry, les candidats ont disposé de deux heures pour cette épreuve. Pour cette dernière manche, le jury était composé du Chef Rajiv Tapsee, chargé de cours en arts culinaires à Polytechnics Mauritius, le Chef Ravissen de Vallé Advenature Park et Stanislas Berti, fondateur et directeur des six restaurants Mr Berti. 

L’audace culinaire des finalistes

Jason a choisi de préparer une lasagne avec un salmi de bœuf bien piquant. Il a remplacé le vin traditionnel du salmi par du jus de raisin, le tout agrémenté de basilic frais et d’une onctueuse béchamel. Sa pièce maîtresse restait sa célèbre « pizza étoile » au bord généreusement garni de fromage (« cheesy crust »), agrémentée de poivrons, de tomates séchées et de viande. Son dessert était un croissant façonné à partir de pâte à pizza, garni d’ananas, de banane, de coco et de cerise, le tout sublimé par un sirop de basilic et une crème au mascarpone.

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De son côté, Smritee Sarjua n’a pas démérité en proposant une carte audacieuse. Pour son plat principal, elle a misé sur une lasagne au salmi d’agneau et une pizza originale à la sauce béchamel et à l’arouille. Sa pizza était agrémentée d’agneau parfumé aux épices, dont une note de safran, et relevée par une touche de « piment carri ». Pour équilibrer le tout, elle a servi sa création avec un traditionnel « chatini pomme d’amour ». En dessert, Smritee a surpris les papilles avec une composition de mangue, fraise et ananas caramélisé, accompagnée d’un crumble aux biscuits de manioc et noix de cajou, le tout lié par une crème mascarpone et une pointe de piment.

Une visite surprise et un coaching exclusif

L’événement a également été marqué par la visite surprise d’Adriano, le grand vainqueur de la première saison de Kitchen Battle. Ce dernier est venu encourager les finalistes en partageant son propre vécu. « J’étais particulièrement stressé lors de ma finale, mais ce fut une expérience fabuleuse et magnifique. Grâce à cette aventure, j’ai pu gravir les échelons. Aujourd’hui, je suis installé en France où je poursuis ma carrière professionnelle », a confié Adriano.

Puis Adriano a accordé cinq minutes de coaching privé à chaque finaliste. Smritee a profité de cet échange pour affiner sa technique : Adriano lui a suggéré d’intégrer un beurre noisette à son dessert et de blanchir ses pâtes à lasagne avant de les mettre au four, pour une texture parfaite. Jason, de son côté, a sollicité des conseils sur le façonnage de ses croissants et sur l’astuce pour obtenir un sirop de basilic d’un vert éclatant.

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Malgré l’enjeu, la compétition s’est déroulée dans un mélange de tension et de franche camaraderie. Au terme des deux heures imparties, le jury a procédé à l’évaluation des créations. Pour Smritee, les juges ont salué un visuel très soigné. Sa pizza a été jugée parfaitement cuite, respectant scrupuleusement le thème imposé. La lasagne a été une véritable révélation grâce à un mariage d’ingrédients réussi. Quant au dessert, il a été qualifié de rafraîchissant, au point que le jury a lancé, admiratif : « Nous apprenons de vous ». 

Pour Jason, l’accent a été mis sur une présentation haute en couleur. Le jury a souligné l’équilibre maîtrisé entre les épices et le piment, ainsi que la fraîcheur du basilic dans sa lasagne. Sa pizza, dotée d’une pâte bien travaillée et d’une viande parfaitement cuite, a été décrite comme audacieuse, tandis que son dessert a été jugé tout aussi impressionnant.

La consécration finale

En conclusion, le jury a tenu à souligner la haute technicité, l’organisation et le professionnalisme des candidats. 

Toutefois, c’est lors de la remise des prix qui s’est tenue à Vallé Advenature Park, devant un parterre d’invités et les six autres candidats de la saison 2, que le nom du gagnant a été annoncé. Dans un dénouement extrêmement serré, c’est Jason qui l’a finalement emporté, décrochant le titre de cette deuxième saison de Kitchen Battle avec un seul point d’avance sur Smritee.

« Je suis très heureux d’avoir remporté cette finale. Dès le début, je me disais que l’important était de participer, peu importe l’issue. Mon seul objectif était de proposer du ‘bon à manger’. L’ambiance était bienveillante et nous avons passé de magnifiques journées. Je suis fier de ma progression au fil des étapes. J’ai également bénéficié de nombreux conseils et astuces des Chefs, que j’ai pu mettre en application. Je compte partir en voyage à Abu Dhabi avec mon épouse et continuer à produire mes vidéos de cuisine, notamment celle sur ma ‘pizza étoile’ », confie Jason Kerwin, lors de la remise des prix. 

De son côté, Smritee Sarjua, qui termine sur la deuxième marche du podium, ne cache pas sa satisfaction. « Je suis ravie de ce parcours. Arriver en finale et affronter un gagnant comme Jason n’est pas donné à tout le monde. Ce fut une magnifique aventure », a-t-elle confié.

Stanislas Berti, membre du jury de la finale, fondateur et directeur des six restaurants Mr Berti, a tenu à féliciter les finalistes pour leur parcours. « La finale était incroyable. Le stress des candidats était tel qu’il a fini par gagner le jury ; le choix du gagnant n’était vraiment pas évident. Je les félicite tous les deux », confie-t-il.

À noter que l’émission est sponsorisée par Mr Berti, Island Meat Distribution et Vallé Advenature Park.

Les cadeaux : Jason Kerwin repart avec une panoplie de prix

Au-delà du titre, Jason Kerwin repart avec une panoplie de prix offerts par nos partenaires :
Un Shield offert par Le Défi Media Group et Le Défi Digital.
Un voyage à Abu Dhabi offert par Romantic Travel, incluant les transferts et l’hébergement à l’hôtel.
Un CleanFlow3, aspirateur multifonction 3-en-1.
Une formation culinaire offerte par le Chef Tapsee de Polytechnics Mauritius.
Un Gift Pack gastronomique offert par Mr Berti, comprenant des lasagnes, des pâtes roulées et des pâtons.
Un pack technologique offert par Honor, incluant un sac et des EarBuds.
Un Gift Pack offert par Nestlé.
Un Goodie Bag exclusif offert par TotalEnergies.
Un bon d’achat chez Hassen Taher Fish Shop.
Un voucher pour une expérience à Vallé Advenature Park.
Un voucher pour une séance chez Axell Cut.
Un voucher de bien-être chez Esthetic Waves and Spa.
Un voucher gourmand au restaurant Makalapo.

Smritee Sarjua ne repart pas les mains vides

Arrivée sur la deuxième marche du podium avec une performance remarquable, Smritee Sarjua ne repart pas les mains vides. Elle bénéficie d’une liste de prix offerts par les partenaires de l’émission :
Un Shield offert par Le Défi Media Group et Le Défi Digital.
Un voyage à Rodrigues offert par S.Naz Travel and Tours.
Un séjour pour deux personnes au Sunset Reef Resort.
Un kit technologique HiWatchPro, incluant une montre connectée, des EarPods et sept bracelets interchangeables.
Une formation culinaire spécialisée offerte par le Chef Tapsee de Polytechnics Mauritius.
Un pack numérique Honor, comprenant un sac et des EarBuds.
Un Gift Pack gastronomique offert par Mr Berti (lasagnes, pâtes roulées et pâtons).
Un Gift Pack offert par Nestlé.
Un Goodie Bag offert par TotalEnergies.
Un bon d’achat chez Hassen Taher Fish Shop.
Un voucher pour une expérience à Vallé Advenature Park.
Un voucher pour une prestation chez Axell Cut.
Un voucher de bien-être chez Esthetic Waves and Spa.
Un voucher gourmand au restaurant Makalapo.