The Spirit of Ramadan : saveurs libanaises pour l'iftar

Pendant ce mois du ramadan, le moment de la rupture du jeûne est l'occasion de se retrouver en famille autour de la table. Il est difficile de résister à la tentation des fritures et autres gâteaux mauriciens. Cependant, il peut s'avérer intéressant de varier les saveurs et d'explorer différents plats du monde, spécialement préparés pour l'iftar, pendant ce mois sacré.

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Nafeesha Mofeejuddy Eradhun, chef travaillant à Abou Dhabi, nous emmène à la découverte des saveurs libanaises. Ce cordon bleu de la cuisine arabe nous prépare le Sfeeha, une tourte à la viande ('meat pie') haute en couleurs.