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Special Divali - Recettes : Rasgullas

rasgullas

Ingrédients (pour quatre personnes)
> 1 tasse + 2 cuillerées à bouche de lait en poudre
> 1 cuillerée à bouche de farine
> ¼ cuillerée à café de bicarbonate
> ½ cuillerée à café de cardamome en poudre
> 4 cuillerées à bouche + 1 cuillerée à café de mantègue
> 1 tasse de sucre
> 1 cuillerée à café de jus de citron

Préparation
> Mélangez lait, farine, bicarbonate, cardamome et quatre cuillerées à café de mantègue dans un bol.
> Faites chauffer le sucre et une tasse d’eau dans une casserole pour faire cuire le sirop. Ajoutez-y du jus de citron, puis transférez dans un plat de service.
> Faites chauffer le mantègue restant dans une casserole. Ajoutez de l’eau au mélange de lait en poudre pour en faire une pâte. Façonnez des petites boules puis mettez-les à frire à feu doux.
> Une fois qu’elles sont dorées, retirez du feu et placez-les dans le sirop chaud. Laissez les rasgullas s’imbiber de sirop avant de servir.