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Special Divali - Recettes : Barfi

barfi

Ingrédients pour 20 barfi
> 410 g de lait en poudre entier
> 250 g de beurre ramolli doux
> 2 c. à soupe d'amandes en poudre
> 1 c. à café de cardamome moulue
> 500 g de sucre

Préparation
> Dans un bol, mélangez la poudre de lait avec le beurre ramolli et l'amande en poudre.
> Dans une casserole, mettez le sucre et ajoutez de l'eau jusqu'à la hauteur du sucre. Faites cuire le mélange jusqu'à la formation d'une grande quantité de petites bulles Ajoutez-y la cardamome.
> Ajoutez le sirop obtenu dans le bol contenant le mélange précédent.
> Versez la préparation dans un moule. Laissez durcir légèrement (1 heure environ) puis coupez en losange la préparation et laissez durcir à nouveau une nuit. Consommer le lendemain.