Entre chaleur, humidité et affluence dans les restaurants, les risques de gastro-entérite augmentent fortement. Les autorités sanitaires renforcent leurs actions pour prévenir les contaminations durant la période festive.
La gastro-entérite continue de circuler dans le pays, portée par la chaleur, l’humidité et les récentes pluies, qui créent un environnement idéal au développement bactérien. Selon les données du ministère de la Santé pour la période du 1er au 6 décembre, 919 cas ont été enregistrés, contre 906 la semaine précédente. Une légère augmentation, que les autorités attribuent à une tendance saisonnière récurrente durant l’été et la période festive.
Avec la hausse des températures, plusieurs aliments deviennent plus vulnérables à une détérioration rapide. Le Dr Fazil Khodabocus, directeur par intérim des services de santé, explique que la viande, le poulet, les œufs et divers produits frais peuvent tourner en un temps record lorsque l’humidité est élevée. Cette situation exige une vigilance accrue, d’autant que les fêtes de fin d’année favorisent la consommation de fast-foods, de repas prêts à emporter et d’aliments manipulés en extérieur, augmentant ainsi les risques d’intoxication alimentaire.
« Les cas d’intoxication alimentaire sont très fréquents en été. Avec la hausse des températures, les cas de gastro-entérite se multiplient. Il est donc recommandé de bien cuire les aliments, de les consommer fraîchement préparés et de ne pas les laisser à température ambiante après cuisson », précise-t-il.
Les récentes averses et le taux d’humidité particulièrement élevé créent un risque supplémentaire : l’eau, les fruits de saison et même certains aliments exposés peuvent être contaminés. Les autorités sanitaires rappellent donc la nécessité d’une hygiène stricte des mains, à l’eau et au savon, pour réduire les risques de transmission. La gastro-entérite provoque des symptômes tels que douleurs abdominales, diarrhée, vomissements et parfois fièvre, et peut rapidement devenir dangereuse pour les personnes vulnérables.
Le Dr Khodabocus recommande une attention particulière aux enfants en bas âge, aux femmes enceintes et aux personnes âgées, plus susceptibles de développer des complications. « Dès les premiers symptômes, il faut consulter rapidement un centre de santé. La gastro peut provoquer une déshydratation sévère, voire des formes graves, surtout chez ceux qui souffrent de diabète ou d’hypertension », prévient-il.
Il conseille de faire bouillir l’eau, d’éviter la consommation de fruits tombés au sol – notamment les mangues et les litchis actuellement en saison – et de garder du sérum de réhydratation à portée de main. En cas d’infection, les repas lourds ou épicés sont à éviter afin de faciliter la récupération.
Face à la hausse des cas et à l’affluence attendue durant les fêtes, le département sanitaire du ministère de la Santé a intensifié ses interventions sur le terrain.
Inspections sanitaires renforcées
Des descentes sont menées quotidiennement à travers l’île pour vérifier que les commerces alimentaires respectent les normes d’hygiène et de sécurité. La période festive, marquée par une fréquentation accrue des restaurants, food courts et fast-foods, nécessite une vigilance renforcée, raison pour laquelle les inspecteurs ont été mobilisés pour augmenter la cadence des contrôles.
Selon Devruth Gooljar, du département sanitaire, les équipes « opèrent sans relâche et feront preuve d’une rigueur accrue dans les jours à venir ». Il souligne qu’en période de vacances scolaires, les fast-foods sont particulièrement fréquentés, ce qui augmente les risques, surtout avec la chaleur et la hausse des cas de gastro-entérite. Les contrôles viseront en priorité les établissements manipulant des produits périssables, les points de restauration rapide et les commerces ambulants.
Les chiffres du ministère témoignent de l’ampleur du travail accompli cette année : entre janvier et novembre 2025, 12 216 inspections sanitaires ont été menées. Elles ont abouti à 552 « improperly notices », signalant des manquements, 12 « Prohibition orders » ordonnant l’arrêt immédiat d’activités non conformes, et 90 contraventions pour des infractions graves. Par ailleurs, 40 cas d’intoxication alimentaire ont été officiellement enregistrés.
Avec le renforcement des contrôles dans les jours à venir, les autorités espèrent réduire les risques de contamination et rappeler aux commerçants que le respect strict des normes d’hygiène demeure indispensable, surtout en période estivale.
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