Salade de pâtes: en toute fraîcheur et gourmandise

Les pâtes font toujours plaisir.Et en été, une bonne salade avec des pâtes et des légumes croquants fait un repas frais et gourmand. « En hiver, on mange les pâtes avec des sauces. C’est chaud et consistant alors qu’en été, on peut les savourer, mais avec une touche de fraîcheur en faisant des salades. Et là, les possibilités sont multiples », explique la nutritionniste Yoshinee Dhunnoo. En effet, dans une salade de pâtes, on peut mettre tout ce qui nous tombe sous la main. Des légumes crus ou cuits sont les bienvenus. Il suffit de tout mélanger, mais d’éviter la mayonnaise. « Si on veut un repas sain et équilibré, on ajoute des légumes et des fruits, mais on peut se passer des sauces », dit-elle. Des fruits de saison peuvent aussi y être ajoutés ainsi que des noix. Autre conseil de la nutritionniste : remplacer le vinaigre par du jus d’orange. « C’est un bon moyen de faire le plein de vitamines. Le vinaigre n’est pas essentiel à la vinaigrette. Avec le jus d’un orange pressé, on rajoute un peu de l’huile d’olive et les assaisonnements. C’est beaucoup plus gouteux et frais », estime Yoshinee Dhunnoo. Pour les végétariens, les possibilités sont multiples. En effet, si d’autres rajoutent du rôti de poulet ou de poisson grillés dans leurs salades, les végétariens peuvent puiser leurs sources de protéines en ajoutant le pois chiche, haricots rouge ou d’autres grains de leur choix.

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