Saison de chasse - Viande de cerf : une production entre 430 et 450 tonnes attendue

La saison de chasse a débuté depuis deux semaines. Qui dit chasse dit viande de cerf sur le marché. Qu’en est-il de la production et de la vente cette année ?  Quels sont les prix en vigueur ? Tour d’horizon.

Si la production de la viande de cerf en 2017 a été d’environ 325 tonnes, cette année, une production entre 430 et 450 tonnes est attendue. C’est ce qu’indique Catherine Lesur, secrétaire de Mauritius Meat Producers Association. « On peut dire que la production va revenir à la normale. L’année dernière, dû à la fièvre aphteuse, la production a baissé par 35 % et 40 %, car les parties de chasse étaient restreintes », fait-elle ressortir. Un avis que partage Jean Pierre de Sornay, vice-président de la Société des Chasseurs de l’île Maurice. « Nous n’avons pas chassé aux mois d’août et de septembre l’année dernière, ce qui fait que la production a été  moins élevée  que d’habitude », explique-t-il. Toutefois, selon nos interlocuteurs, la production sera fructueuse cette année-ci.

Idem au niveau de la viande. Un négociant dans la vente de venaison soutient qu’il y a une forte demande pour la viande de cerf depuis le début de la chasse par rapport à l’année dernière.  «  À cause de la maladie de la fièvre aphteuse l’an dernier, les Mauriciens étaient réticents à acheter les viandes, malgré le fait que la venaison était saine à la consommation. Maintenant, il n’y a plus cette crainte », assure-t-il.  En moyenne, il dit vendre entre 80 kg et 100 kg de viande de cerf par jour.