Le coup de d’envoi de la saison de la chasse est donné depuis le 1er juin. En cette période, de nombreux Mauriciens sont friands de la viande de cerf fraîche sur le marché. « On s’attend à une production d'entre 500 et 550 tonnes de viande de cerf cette année », prévoit Catherine Lesur, secrétaire générale de la Mauritius Meat Producers Association.
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Il est bon de noter que le prix de la viande de cerf n’est pas fixé et n’est pas contrôlé. « Le prix varie en fonction de l’offre et la demande sur le marché et aussi des points de vente », expliquent les marchands de viande de cerf.
Cependant, au début de la saison de chasse, le prix de la carcasse vendue aux bouchers demeure plus élevé, soit à Rs 190 le demi-kilo. Le prix peut baisser jusqu’à Rs 150 d’ici quelques mois.
La société des chasseurs de l’Ile Maurice compter 750 membres qui sont engagés dans la chasse aux cerfs.
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