Royal Mithai : une « success story » mauricienne ancrée dans les douceurs indiennes

L’histoire de Royal Mithai commence avec une passion, celle de Sendy Sanashee pour les saveurs riches et les traditions de la cuisine indienne. Fondée en novembre 2023 avec la volonté de créer un lien entre les Mauriciens et l’héritage culinaire indien, la marque s’est rapidement imposée comme une référence sur l’île.  Aujourd’hui, l’entreprise compte quatre boutiques à Maurice, notamment à Bagatelle Mall, Riche-Terre Mall, Grand-Baie La Croisette et Port-Louis, à la rue Bourbon. 

Sendy Sanashee se souvient des premières étapes de la création de Royal Mithai, où l’ambition principale était de proposer aux Mauriciens des douceurs authentiques, réalisées avec un respect scrupuleux des recettes traditionnelles. « Royal Mithai a été fondé avec la passion de partager les riches saveurs et traditions de la cuisine indienne à Maurice », explique-t-il.

Cet engagement envers l’authenticité a permis à la marque de se démarquer. Elle propose des mithais (sucreries) fabriqués selon des techniques ancestrales, tout en intégrant des méthodes modernes pour assurer la qualité. Au fil des mois, Royal Mithai a su évoluer en préservant son origine. « Nos recettes traditionnelles sont restées fidèles à leurs racines, mais nous avons progressivement intégré des méthodes de fabrication modernes pour répondre aux attentes de nos clients », souligne notre interlocuteur. Cette capacité à marier tradition et innovation est d’ailleurs l’une des clés du succès de Royal Mithai.

Les mithais les plus prisés 

Parmi les mithais les plus populaires de Royal Mithai figurent le kaju katli, le gulab jamun, le ras malai et le motichur ladoo. Selon le directeur, ces douceurs, emblématiques de la cuisine indienne, se distinguent par l’utilisation d’ingrédients de première qualité et des techniques de confection minutieusement respectées. « Nous garantissons des saveurs riches et une texture fondante qui captivent nos clients », indique-t-il. En effet, la quête de l’authenticité et de la qualité est au cœur de l’approche de Royal Mithai. Chaque étape, explique-t-il, est réalisée avec le plus grand soin, depuis la sélection rigoureuse des ingrédients jusqu’à la confection à la main des mithais. « Cette attention aux détails assure une constance dans la qualité et l’authenticité des produits, que les clients reconnaissent et apprécient », poursuit-il. 

Royal Mithai se distingue également par sa capacité à innover. « Nous combinons notre savoir-faire traditionnel avec des idées modernes pour créer des produits qui parlent à la fois aux amateurs de mithais traditionnels et aux palais modernes », ajoute le chef d’entreprise. Selon ce dernier, cette approche se manifeste par des créations comme les « modaks » revisités, où les saveurs classiques sont subtilement réinterprétées pour séduire une clientèle plus diversifiée. Cependant maintenir cet équilibre entre tradition et innovation n’est pas une tâche aisée. « Toutefois, nous avons réussi à relever ce défi. La marque s’efforce de conserver ses recettes authentiques, tout en introduisant de nouvelles saveurs, en fonction des tendances et des préférences des consommateurs », affirme-t-il.  La fabrication des mithais chez Royal Mithai est un véritable art, où chaque détail compte. « La fabrication de nos mithais est un processus artisanal qui implique une attention minutieuse à chaque détail », explique notre interlocuteur. Les ingrédients, soigneusement sélectionnés, précise-t-il, proviennent de fournisseurs de confiance qui partagent les standards de qualité de la marque. Il confie : « Chaque mithai est ensuite confectionné à la main par des artisans qualifiés qui garantissent non seulement une saveur exceptionnelle, mais aussi une présentation élégante ». 

L’attention aux détails assure une constance dans la qualité et l’authenticité des produits, que les clients reconnaissent et apprécient"

Vers un avenir prometteur

L’avenir de Royal Mithai s’annonce prometteur. En effet, Sendy Sanashee envisage l’expansion de la marque à travers l’ouverture de nouvelles boutiques sur l’île et aussi l’élargissement de la gamme de produits avec des créations sucrées et salées inédites. « Nous voyons l'avenir avec optimisme et ambition », déclare-t-il, exprimant sa volonté de continuer à innover. Royal Mithai prévoit également de s’ouvrir à de nouveaux marchés, tout en poursuivant sa mission de préserver et de promouvoir les traditions culinaires indiennes à Maurice. En collaborant avec des événements communautaires et culturels, la marque renforce aussi son lien avec la société.