Riz au lait de coco et pistache : pour six personnes

INGRÉDIENTS

• riz rond : 150 g
• eau bouillante : 1 l
• lait : 0.25 l
• sucre en poud
• re : 75 g
• lait de coco Suzi Wan : 2 briques
• sel : 1 pincée
• pistache non salée : 50 g
• fraises séchées : 150 g

PRÉPARATION

• Faites crever le riz dans l’eau bouillante salée pendant 5 min.
• Puis, égouttez-le, et versez-le dans le lait et ajoutez le lait de coco.
• Laissez cuire 15 min sans remuer sur feu doux.
• Hors du feu ajoutez le sucre, les pistaches concassées et les fraises séchées.
• Déposez le riz dans des coupelles et laissez refroidir.
• Au moment de servir, décorez de poudre de pistache et de lamelles de fraise.