Recette : Salade de marlin fumé

Ingrédients :

•     250 g de marlin fumé

•     200 g de haricots verts

•     300 g de salades vertes (laitue et roquette)

•     200 g de framboises surgelées

•     50 g de parmesan

•     Quelques tranches de pain de mie

•     Des noisettes grillées et concassées

Pour la sauce :

•     De l’huile d’olive

•     Du vinaigre de cidre

•     1 cuillère à café de moutarde

•     1 cuillère à café de miel

•     Du poivre et du sel

Méthode :

•     Commencez par décongeler les framboises et récupérez le jus.

•     Nettoyez les haricots verts et passez-les dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.

•     Plongez-les dans l’eau froide tout de suite après pour arrêter la cuisson instantanément.

•     Lavez les feuilles de laitue et la roquette et placez dans un saladier.

•     Dans un pot, mettez tous les ingrédients pour la sauce avec le jus de framboises et secouez.

•     Passez les tranches de pain dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et laissez dorer des deux côtés.

•     Dans le saladier, rajoutez le marlin fumé découpé au préalable.

•     Ajoutez les haricots, les noisettes et les framboises décongelées.

•     Ajoutez la sauce délicatement sur la salade.

•     Terminez par le pain qui doit être émietté.

•     Pour le parmesan, il est possible de le râper ou de le découper en fines tranches avec un économe.