Mondial du Pain 2025 : Maurice se prépare pour Nantes

Àquelques semaines du coup d’envoi de la 10e édition du Mondial du Pain – Goût & Nutrition, qui se tiendra du 19 au 22 octobre 2025 à Nantes dans le cadre du salon Serbotel, la sélection mauricienne vit ses moments les plus intenses de préparation. Shezad Sahye représentera officiellement le pays, accompagné de son commis Farhaan Moosuddee.

Organisé par l’Association internationale des Ambassadeurs du Pain, ce concours biennal est reconnu comme l’une des vitrines les plus prestigieuses de la boulangerie mondiale. En amont de cette aventure, Les Moulins de la Concorde (LMLC) ont orchestré en 2024 un processus national de sélection en deux étapes : le concours « Les Boulangers à l’Honneur », qui a mobilisé 44 professionnels issus de l’hôtellerie, puis la finale « Pain’Croyable Talent ». C’est à l’issue de ce parcours que Shezad Sahye a été désigné candidat officiel, avec Farhaan Moosuddee comme commis. Assick Mamode Bholah a été retenu comme suppléant, épaulé par Liliana Gentil. L’encadrement technique de l’équipe est assuré par Sabeer Hookoomally, Technical Manager chez LMLC.

Depuis plusieurs mois, l’équipe enchaîne les entraînements intensifs à La Fournée des Moulins, le centre de formation intégré de LMLC, dans des conditions proches de celles du concours. Chaque séance est consacrée à affiner les gestes, perfectionner les recettes et répéter les enchaînements qui seront jugés à Nantes. Les dernières semaines sont également dédiées à la mise au point de la pièce artistique et des pains nutritionnels, deux épreuves emblématiques du concours. Bientôt, Maurice prendra la route de Nantes, aux côtés de vingt autres nations.

Pour Shezad Sahye, jeune boulanger, cette aventure représente autant une découverte qu’une consécration. Porter pour la première fois les couleurs de Maurice à l’international est une source de fierté, soutenue par sa famille, ses collègues et ses mentors.

« Représenter mon pays au Mondial du Pain est un immense honneur. C’est une première pour moi, pour ma famille et pour Maurice. Je pars avec beaucoup de fierté et la volonté de montrer que, même en venant d’une petite île, nous avons le talent et la passion pour faire rayonner notre métier », confie-t-il.