Maya partage sa recette de pain sans pétrissage avec les internautes

Confinement oblige, vous êtes  nombreux à vouloir faire votre pain à la maison. Saveria Roméo, plus connue sous le nom de Maya, de l’Atelier de Maya, partage sa recette de pain fait maison.
«  Faire son pain chez soi évite de sortir de chez soi.  C’est une recette très facile que tout le monde peut faire sans problème », explique Maya.   
Maya précise que vous pouvez aussi customiser en y ajoutant des ingrédients tels que le fromage, l’huile d’olive, du poulet… c’est comme vous le souhaitez.
Le pain fait maison se prépare en 5 minutes avec une cuisson de 30 minutes pour les baguettes et 15 à 20 minutes pour les petits pains ronds.
Toutefois, il faudra compter 1 h 30 pour la fermentation.
Par ailleurs, Maya précise qu’elle donnera des recettes de cupcakes, cake à l’orange entre autres, sur sa page Facebook. 

Recette de pain fait maison 

Ingrédients pour 2 baguettes ou 6 pain ronds :

- 380 g de farine
- 8 g de sel
- 30 cl d'eau tiède
- 7 g de levure instantanée
Dans un bol, mettez la levure et rajoutez l’eau. Puis mélangez pour faire fondre la levure. (bien fondre les grumeaux)
Rajoutez la farine puis le sel, mélangez bien, avec une cuillère en bois de préférence. 
La pâte devient épaisse et collante. Mettez un film alimentaire pour couvrir le bol. 
Laissez la pâte reposer pendant une heure et demie, dans un endroit tiède. (vous pouvez mettre la pâte dans un four éteint) 
Après 1 h 30, la pâte a doublé de volume. 
Enlevez le film. Dégazez légèrement avec la cuillère.  ( * dégazer : de petites bulles de gaz carbonique se sont formées et se diffusent dans votre pâte : il est temps de la dégazer ! Cette opération consiste à évacuer le gaz en trop) 
Vous pourrez à cet instant y mettre du fromage ou d’autres ingrédients cuits selon votre souhait.
Mettez un papier sulfurisé sur une plaque de four.
Préchauffez  le four à 240 degrés (thermostat 8)
Versez la moitié de la pâte sur la plaque. (pour une baguette)
Etalez la pâte et essayez d’obtenir une forme de baguette. Mettez un peu de farine sur les doigts pour modeler la pâte.  
Réservez la deuxième part de pâte pour la deuxième baguette.
Vous pouvez également diviser la pâte en 6 morceaux et modeler 6 pains ronds.
Mettez de la farine sur le pain ou des graines de sésame (facultatif). 
Ensuite, « lamez » les pains. (c'est à dire faites, avec un couteau très coupant, de rapides incisions sur le sommet, les grignes) 
Au moment d'enfourner, mettez de l’eau dans la lèchefrite brûlante (attention à ne pas vous brûler). Cela va créer de la vapeur et va rendre le pain croustillant à l’extérieur et moelleux à intérieur.
Laissez cuire pendant  15 minutes pour les petits pains, 30 minutes pour les baguettes. (le temps de cuisson dépendra aussi de la quantité de pain)
Laissez refroidir. 

Puis... dégustez ! 

La recette est disponible en vidéo sur la page Facebook de L’Atelier de Maya.  https://www.facebook.com/atelierdemaya/