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Le gâteau Marie au cœur de la célébration de l’Assomption

Sous la douce lumière du matin du dimanche 13 août, Sylvio Louis, avec ses mains expertes, commence son travail méticuleux sur les gâteaux massepain, qu’il ne termine généralement pas avant 20 heures.

Dans un grand bol, une symphonie d’ingrédients se mêle. Si le mystère de l’origine du gâteau Marie subsiste, chaque composant, de la farine au beurre, des œufs au sucre, est révélé, agrémenté de la douceur des raisins secs et du parfum du mix peel.

Un assortiment de moules en métal reçoit la pâte fraîchement préparée, reflétant l’anticipation de la délicatesse à venir.

Le mélange homogène est soigneusement versé dans les moules, prêt pour son voyage chaleureux dans le four.

La chaleur du four a transformé la pâte en de magnifiques gâteaux dorés, leur surface croustillante cachant une douceur moelleuse à l’intérieur.

Les gâteaux rayonnent de chaleur, attendant patiemment de refroidir à l’air libre avant leur transformation finale.

Un doux voile de crème, appliqué avec expertise, enveloppe chaque gâteau, ajoutant une touche de douceur et de délice.

Le gâteau massepain, avec sa riche texture et ses saveurs traditionnelles, continue de captiver les cœurs des Mauriciens, une douceur intemporelle adorée par toutes les générations.

Si la fête de l’Assomption est synonyme de recueillement et est souvent suivie d’un déjeuner ou d’un dîner familial, elle ne serait pas complète sans le fameux gâteau Marie, symbole de fête et de partage. La pâtisserie Julio, située à Goodlands, redouble d’efforts depuis le dimanche 13 août pour pouvoir fournir quelque 300 gâteaux à ses fidèles clients. Sylvio Louis, 37 ans, propriétaire de la pâtisserie, œuvre dans le domaine de la pâtisserie depuis 15 ans. Il a appris le métier auprès de son oncle et sur le terrain. Avec l’aide de son épouse et de quelques employés, ils préparent des gâteaux massepain agrémentés de fruits secs.

Fête de l’Assomption 

Commémoration de l’élévation de la Vierge Marie au ciel 

Comme c’est le cas chaque année, en ce mardi 15 août, les chrétiens du monde entier célèbrent l’Assomption (du latin  assumere qui veut dire prendre, enlever) de la Vierge Marie, marquant ainsi son élévation au ciel après sa mort. Des messes seront dites dans toutes les paroisses, incluant plusieurs cérémonies tôt ce matin afin de permettre à ceux qui travaillent de reprendre leurs activités juste après. Pour rappe, cette année, la fête de l’Assomption n’est pas reconnue comme jour férié.

La Vierge Marie, considérée comme la « mère de Dieu, la mère de l’Église et la mère de tous », occupe une place de grande importance dans la foi des catholiques. Au-delà des croyances religieuses, à Maurice, une profonde dévotion populaire envers la Vierge est observée. Certains Mauriciens, même s’ils ne sont pas chrétiens, la voient comme une figure de « mère douce et protectrice ». 

Au cours de cette journée du 15 août, les fidèles se rendront sans doute dans les grottes mariales pour rendre hommage à la Vierge en y déposant des fleurs et des bougies selon le communiqué de l’évêché de Port-Louis.  Comme c’est la coutume, de nombreuses familles vont se retrouver autour du « gato Marie » lors du repas familial. Ce gâteau sera également partagé avec les voisins et connaissances. 

 

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