Huile d’olive : nouvelles marques, légère baisse de prix

Après la hausse allant jusqu'à 18 % des prix de l’huile d’olive en juillet dernier, ce produit a subi une légère baisse pour la plupart des marques. Malgré la disparition de certaines marques, la concurrence est maintenue avec l’entrée sur les rayons de quatre nouvelles marques et le retour de deux autres.

Réputée pour sa contribution dans la prévention des maladies cardio-vasculaires, l’huile d’olive semble maintenir la cote. Il faut aussi relever la présence sur les rayons de l’huile d’olive pomace, offerte moins chère. Deux nouvelles marques, Luglio et Monini sont  apparues sur ce rayon.

Le prix généralement élevé de l’huile d’olive, entre Rs 215 et Rs 433 le litre,  peut être attribué au fait qu’elle soit vendue en logement en verre de couleur sombre afin de protéger l’huile de la lumière et de la chaleur. Car il faut savoir que le prix du produit comprend aussi le coût de l’emballage. Toutefois, le prix de Top Budget, en promotion à Rs 215, peut être expliqué par son logement en plastique, avec recommandation de la garder en un lieu sombre.

Il faut relever sur les emballages les mentions : « première pression à froid » et « extra vierge. » Celles-ci sont une preuve de la qualité du produit, ayant été soumises à des contrôles rigoureux. La plupart des huiles d’olive proviennent du bassin méditerranéen, réputé pour la prépondérance des oliviers.

Le marché s’est enrichi de quatre nouvelles marques, Luglio, Maeva, Monini et River Press. Deux autres marques ont réapparu, Santa Bianca, qui est d’ailleurs le moins cher, et Soleoliva. Sont aussi apparues sur les rayons de l’huile d’olive, Mild and light et  Extra Light. Il existe un flou concernant ces appellations. De plus, Luglio se décline aussi en huile composée. Le logement porte l’étiquette « Composed of Refined Oil and Olive oil. » Autre nouveauté, l’étiquette d’une autre gamme de Luglio porte la mention « Condiment à base d’ail ou de limon ». Selon sa liste d’ingrédients, elle contient 97 % d’huile d’olive et de 3 % d’arôme d’ail ou de limon. 

Au niveau des prix, la plupart des marques ont subi une légère baisse tandis que Willow Creek, avec une hausse de 13 %, est la plus chère. Olivor a subi une hausse de 9 à 12 % selon le volume, tandis qu’Hojiblanca a augmenté de 12 à 38 %. À l’exception de Fontoliva (hausse de 21 %), les prix des huiles Pomace sont demeurés stables.

Vierge, extra vierge ou huile d’olive composée ?

À la vente au détail, il n'existe que deux catégories d'huiles d'olive vierges : huile d'olive vierge extra (HOVE) et huile d'olive vierge (HOV). La catégorie huile d'olive vierge extra est supérieure selon des critères chimiques et des critères organoleptiques. L'acidité libre est limitée à 0,8 % pour l'HOVE alors qu'elle peut atteindre 2,0 % pour l'HOV.

Les « huiles d'olive vierges » sont obtenues à partir du fruit de l'olivier uniquement par des procédés mécaniques ou d'autres procédés physiques dans des conditions (thermiques), qui n'entraînent pas d'altérations de l'huile et n'ayant subi aucun traitement autre que le lavage, la décantation, la centrifugation ou la filtration, à l'exclusion des huiles obtenues par solvant ou par des mélanges avec des huiles d'autre nature.

Ce sont des purs jus de fruits et plus le taux d'acidité de l'huile est bas, meilleure est la qualité. On les classe par ordre de qualité décroissante en « huile d'olive vierge extra », « huile d'olive vierge » « huile d'olive vierge courante » « huile d'olive vierge lampante ». Ces deux dernières ne sont pas disponibles à Maurice.

On peut trouver deux types de mention concernant le mode d'extraction : « première pression à froid » et « extraction à froid ». Ces deux mentions garantissent, selon la réglementation européenne, une extraction réalisée en dessous de 27 °C. La mention « première pression à froid » spécifie que l'huile a été obtenue avec des presses matérielles en très forte régression, progressivement remplacées par des systèmes continus et centrifuges, conduisant à la mention « extraction à froid ».

Les huiles d’olive Costa d’Oro, et Olitalia, en vente localement, sont disponibles en deux catégories, l’huile d’olive extra vierge et l’huile composée (Pomace Olive Oil.)  Selon l’International Olive Oil Council, l’Olive Pomace Oil est un coupage d’huile d’olive raffinée et d’huile vierge, d’où leurs prix plus bas. Ce mélange ne peut pas être identifié comme de l’huile d’olive.