La créativité n’a pas de limite pour Mohammad Haydar Ally Rozah. Et il n’a que 16 ans ! Le collégien est pâtissier à ses heures perdues. Cet habitant de Vallée-des-Prêtres a une préférence pour la pâtisserie fusion. « J’aime incorporer des ingrédients mauriciens aux gâteaux traditionnellement français. Un mois de cela, j’ai lancé le macaron « disel pima » à l’occasion de l’Eid-Ul-Fitr. Il a été très apprécié », se réjouit-il.
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Depuis tout petit, Haydar Ally Rozah accompagne sa maman en cuisine. « Graduellement, j’ai commencé à mettre la main à la pâte. Quand j’ai eu 11 ans, ma maman m’a inscrit à des cours de cuisine et de pâtisserie », se souvient l’adolescent. Quand l’occasion se présente, il continue à suivre des ateliers de pâtisserie. « Deux ans de cela, les membres de la famille ont pris connaissance de ma passion pour la pâtisserie et ont commencé à passer des commandes », explique-t-il.
De ce fait, il se consacre à ses commandes certains après-midis après l’école ou pendant le weekend. Il fait des gâteaux pour diverses occasions. « Quand je vais terminer ma scolarité, je souhaite approfondir mes connaissances culinaires en France. Peut-être qu’un jour, je pourrai ouvrir mon enseigne de pâtisserie à Maurice », espère Haydar Ally Rozah.
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