Grandes surfaces : ces aliments qui remplacent la viande et le poulet

Alors que la fièvre aphteuse a frappé le bétail et que la salmonelle a été découverte dans le poulet, les Mauriciens se tournent désormais vers des substituts. Quels sont ces produits ?  Tour d’horizon.

Poissons  et fruits de mer

Chez Tang Way à Beau-Bassin, ce sont plutôt les poissons qui sont les substituts les plus prisés des consommateurs. C’est ce qu’indique le responsable Michel Chen. « La vente de poisson congelé et de poisson salé a presque doublé », observe-t-il. Le directeur de l’hypermarché Lolo, Yusuf Sambon, souligne, lui, que les poissons Sacré Chien et Cateau –
dont le prix est de Rs 150 le kilo et Rs 160 le kilo respectivement – sont très prisés. Dans une des succursales Winner’s, un responsable avance qu’une hausse de 10%  à 15% est enregistrée dans la vente des autres fruits de mer : ourite, crevette et calamar.

Légumes frais et frigorifiés

Les Mauriciens sont toujours friands de légumes frais. « Les légumes frais sont plutôt considérés comme des compléments dans les assiettes des Mauriciens, plutôt que des substituts. Toutefois, la demande est plus élevée en ce moment », affirme Yusuf Sambon. Dans le supermarché Winner’s, il  faut compter une hausse de 5 % à 10 % des ventes. Même situation pour les légumes frigorifiés. « Les sachets de légumes frigorifiés de 500 g, dont les prix varient de Rs 55 à Rs 65, sont très prisés en ce moment », indique Michel Chan.

Conserves

Concernant les boîtes de conserve, ce sont plutôt les marques telles que Watsonia, Pilchard, Glenryck, et les boîtes de sardines qui sont les plus demandées ces derniers temps, indiquent nos interlocuteurs.

Produits transformés

Faciles et rapides à préparer, les produits frigorifiés comme les burgers, les fish fingers, et les  nuggets de poulet ou de poisson ont toujours la cote dans les rayons froids des grandes surfaces. Cependant, en cette période, la vente est plus élevée que d’habitude. À l’unanimité, les grandes surfaces notent une hausse de 20 % à 30 %.

Aliments végétariens

Il s’agit de produits à base de soja et de lait comme le polony et le paneer, ainsi que des substituts comme le lamb veg. Chez Winner’s, la vente de ces produits a grimpé de plus de 10 %.  Selon  Yusuf Sambon, la vente est aussi boostée par le fait que de nombreux Mauriciens sont en période de jeûne. « Ces produits se vendent très bien, actuellement. Il faut compter une hausse de 15 % à 20 % des ventes », affirme-t-il. Le prix se situe entre Rs 30 et Rs 90 le sachet de 500g.