La richesse de Maurice se trouve dans la diversité de ce que l'on mange. L'été apporte avec lui son lot de bienfaits. Fruits et légumes de saison colorés atterrissent dans nos assiettes. Issop Soobadar, secrétaire général de la Market Traders’ Association, Kreepalloo Sunghoon, secrétaire de la Small Planters Association et Divya Ruhee, nutritionniste, nous en disent plus.
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D'ici au début de novembre, nous entrerons de plain-pied en été. Et qui dit été dit une plus grande variété de fruits et de légumes sur les étals des marchés. Les fruits et les légumes coûtaient moins chers en septembre, selon un sondage du Retail Scan Services intitulé Pricescan fruits et légumes bazars. Selon Issop Soobadar, secrétaire général de la Market Traders’ Association, on retrouvera davantage de fruits comme les ananas, les melons d’eau, les mangues et les letchis. Toutefois, ces fruits ne seront pas visibles en grande quantité dans les arbres comme c'était le cas ces dernières années. La raison principale évoquée : le vent. « Nous avons remarqué qu'il y avait moins de mangues et de letchis dans les arbres cette année à cause du vent », souligne Issop Soobadar.
Kreepalloo Sunghoon, secrétaire de la Small Planters Association, confirme que les fruits et les légumes sur le marché sont actuellement vendus à des prix abordables et en dessous du prix moyen. « D'ici 20 jours toutefois, nous commencerons à être affectés par la sécheresse qui causera une pénurie de légumes en provenance du littoral : pommes d'amour, concombres, courgettes et pâtissons. »
Les letchis se feront eux plus rares cette année. « Moins de 15 % des arbres ont fleuri. Une bonne partie n'a pas été pollinisée avec les anti-cyclones et les fortes pluies. » Si l'année dernière 1 200 tonnes de letchis avaient été récoltées, pour 2017 seules 50 tonnes seront récoltées. La récolte des longanes et des mangues sera aussi plutôt maigre, selon le secrétaire de la SPA. « Les premières mangues sont déjà sur le marché. Il s’agit des mangues vertes qui mesurent entre 5 à 6 centimètres. Une bonne partie a été détruite par les chauves-souris », fait part Kreepalloo Sunghoon. D'autres fruits, comme le melon d’eau, ne connaîtront pas de pénurie. Ils seront disponibles sur le marché dans une quinzaine de jours entre Rs 150 et Rs 200 et en novembre à Rs 100.
Divya Ruhee, nutritionniste : «Ces légumes de saison ont des vertus tonifiantes»
Les légumes tels que le chou-fleur, le chou, le chou de céleri aussi connu comme « brède petsai » et le brocoli sont de la même famille et contiennent des bienfaits similaires. Ils sont parmi les légumes les moins caloriques (22kcal/100g). Par ailleurs, ils sont très riches en vitamines B et C ainsi qu’en fibres. Ces légumes de saison ont des vertus tonifiantes qui couvrent 50 % de nos besoins en vitamine. « Les choux sont également source de minéraux comme le potassium, atout indispensable pour la contraction cardiaque et musculaire ainsi que la transmission du message nerveux. Riche en fibres, ils agissent sur les transits difficiles et protègent le colon », explique la nutritionniste.
Il est rare que les fruits et les légumes puissent provoquer de graves problèmes de santé si l'on en mange trop. « En ce qui concerne les choux, ils ont la particularité de se fermenter une fois dans l’intestin et de provoquer un gaz et des ballonnements. Il vaut mieux donc éviter d’en abuser, par exemple en les consommant plusieurs fois par jour. » Idem pour certains fruits qui peuvent aussi causer des indigestions, selon la nutritionniste. Toutefois, il est le plus souvent causé par des fruits pas trop mûrs mais rarement des fruits mûrs. Par contre, manger trop de fruits d’été comme la mangue et la papaye ont un effet laxatif, car ils contiennent une grande quantité de fibres alimentaires. « Ces fruits peuvent facilement provoquer la diarrhée. »
Tous les fruits méritent d’être dans nos assiettes, car ils contiennent de nombreux vitamines, antioxydants et minéraux. « Il faut se rappeler que manger des fruits de saison et locaux, surtout avec la récolte des mangues et letchis, sont bénéfiques à la santé. La nature est bien faite et nous offre tout ce dont nous avons besoin au bon moment. » Comme en été, avec la chaleur, notre organisme dépense moins de calories mais demande plus d’eau : les fruits d’été deviennent nos alliés, notamment le melon qui est gorgé d’eau et de minéraux. « Ils ont aussi plus de goût, car les fruits qui arrivent à maturité au soleil développent plus de saveur. Souvenez-vous aussi que la peau est très riche en antioxydante et autres vitamines et fibres, alors conservez-la au maximum. »
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