Economie

Fromage en tranches: Le prix, facteur le plus important pour mieux choisir

Le fromage demeure un produit inaccessible pour de nombreux consommateurs. Toutefois, vu de la diversité des marques disponibles, le fromage fondu en tranches gagne en popularité. Indiqué pour sandwich ou burgers, le fromage fondu vendu en paquet de 10 ou 12 tranches aux rayons surgelés, convient aux préparations rapides. Certaines marques sont aussi moins chères que le fromage vendu en boîte de carton. De plus, le fromage en tranche offre une meilleure option pour les sandwiches, car plus mou, il s’adapte plus facilement. Néanmoins, le fromage demeure un produit inaccessible à de nombreux consommateurs. Se faire un burger à Rs 20, inclus le coût du beurre à tartiner et le pain-burger, ce qui n’est pas donné à tout le monde. A Rs 7 la tranche, le fromage fondu est devenu pour bien des consommateurs un luxe que l’on s’offre pour des occasions spéciales. Toutefois, au vu de la diversité des marques disponibles, le fromage fondu vendu en tranches gagne en popularité. Ce qui explique aussi la diversité des gammes. On peut ainsi trouver des produits ‘light’, ou ‘trim’, ou encore des spécialités comme le ‘Black Pepper’ ou le ‘BBQ’ de Bega. De plus, de nouvelles marques, Devondale et Tous les Jours, ont fait leur entrée sur le marché. Au niveau des prix, ce sont les nouvelles marques, Tous les Jours et Devondale, qui sont les moins chers à Rs 245 et Rs 271,60 le kilo respectivement. Elles offrent logiquement les meilleurs choix sur le prix par tranche (Rs 4,90 et Rs 5,67). [lptw_table id="1513" style="material-cyan"]

Les fabricants adoptent le shrinkflation

[[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"1590","attributes":{"class":"media-image alignleft wp-image-1515","typeof":"foaf:Image","style":"","width":"394","height":"322","alt":"fromage"}}]]Les prix du fromage fondu en tranche sont un exemple parfait du ‘shrinkflation’, une stratégie qui consiste à rétrécir le poids ou modifier la présentation d’un produit en vue de réduire le coût de production, permettant de ne pas augmenter les prix. Ce phénomène, qui prend de l’ampleur partout dans le monde, confirme la crainte des experts de l’industrie alimentaire à l’effet que le ‘shrinking ploy’ pourrait devenir plus commun. Pour mieux illustrer cette stratégie, nous prenons l’exemple du fromage fondu en tranche avec une comparaison de la présentation et du prix en 2010 et en 2015. Une première lecture du tableau ci-dessous démontre qu’alors que les prix de vente au détail semblent être restés inchangés, les prix au kilo ont augmenté dans la fourchette de 14 à 22 %. Il n’est pas impossible que les prix actuels auraient été plus importants si les fabricants avaient retenu la même présentation. En regardant de près la deuxième et la troisième colonnes, on peut constater qu’en 2010 et 2015, le poids des produits a été réduit, de 250 g à 200 g (-20 %) pour Bega, par exemple. Pour sa part, Kraft a réduit ses logements de 250 g à 216 g et de 500 g à 432 g respectivement, soit une réduction de 13,6 %. La réduction du poids pour Président est à 8,3 %. De plus, nous pouvons relever, pour Bega et Président, une réduction du nombre de tranches, de 12 à 10 par paquet. [lptw_table id="1516" style="material-cyan"]

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