Faciliter la vie à nos compatriotes de foi musulmane afin qu’ils puissent trouver des recettes faciles à préparer pendant le mois du Ramadan. Tel est le but de l’émission culinaire, ‘Flavours of Ramadan’. Ce programme de Téléplus et de Défi Digital en collaboration avec LKS, est diffusé sur la page Facebook du Defimedia.info et la chaîne YouTube de Téléplus. Le prochain épisode est prévu le 4 avril à 20 h 30.
‘Mini sausage potato roll’, ‘Crispy Chicken Tenders’, sont les deux recettes que vous avez pu découvrir le 21 et le 28 mars, respectivement, lors de l’émission culinaire ‘Flavours of Ramadan’. Cette dernière permet d’avoir des idées de plats que vous pourrez préparer et déguster pendant le Ramadan, ou encore le matin à l’heure du ‘Sehri’ ou pour rompre le jeûne pendant l’Iftar’.
C’est Amnah Mudhoo qui a mis ses talents de cuisinière en exergue pour vous ravir les papilles lors des deux premières émissions.
« ‘Mini sausage potato roll’, ‘Crispy Chicken Tenders’ sont des mets faciles à préparer. Ils peuvent être dégustés le matin avant de commencer le jeune et lors de l’Iftar », souligne Amnah Mudhoo. Cette passionnée de cuisine, fait découvrir ses recettes ainsi que les photos de ses plats sur sa page Instagram ‘FoodbyAmnah’.
« Pendant mes années universitaires en Inde, j’étais seule et il me fallait trouver des plats rapides et faciles à faire. C’est comme ça que j'ai commencé à créer des recettes », explique Amnah Mudhoo.
Outre les deux recettes d’Amnah Mudhoo, il vous reste encore trois autres à découvrir jusqu’au 18 avril. Cette fois-ci, c’est la cheffe Nafizah qui concoctera trois délices sucrés.
Rendez-vous est ainsi pris le 4 avril pour la recette de ‘Custard verrine’ à la vanille et au chocolat.
« C’est une recette légère que les enfants vont adorer. C’est un dessert qui peut être dégusté après le dîner », confie la cheffe Nafizah.
Pour varier encore plus les plaisirs, la recette de ‘Chocolate stuffed date’ sera diffusée le 11 avril. Celle-ci revisite la datte.
« Elle est garnie avec une amande, puis elle est enrobée de chocolat et décorée subtilement. C’est joli à voir et ça donne envie de croquer dedans. C’est une manière d’apporter un petit plus à des dattes qui sont habituellement consommées pendant le Ramadan », indique la cheffe.
La dernière recette de cette série de cinq émissions sera diffusée le 18 avril. Au menu : des pancakes miniatures.
Selon notre interlocutrice, cette recette est tellement facile à faire que même les enfants pourront s’y mettre. Qui plus est, c’est nourrissant et cela fera plaisir aux plus jeunes qui ne veulent pas manger tôt le matin.
« Le matin, quelques fois les jeunes ne veulent pas manger. Les pancakes leur feront plaisir, car ils sont agrémentés de fruits. De plus, c’est consistant et nourrissant. »
Petite astuce de la cheffe, le pancake peut aussi se transformer en dessert. Il suffit de le garnir de crème chantilly. Aussi, les pancakes peuvent être préparés à l’avance et conservés au freezer dans une boîte hermétique.
Pour préparer tous les plats, les as de cuisine ont utilisé uniquement des produits de la marque LKS. Essence, farine, Panko breadcrumbs, ‘custard powder’, entre autres.
« LKS existe depuis plus de 40 ans et nos produits sont fabriqués dans notre usine à Riche-Terre. Ils sont disponibles dans les supermarchés et plusieurs autres points de vente de l’île », avance Emilie Lim, la directrice de LKS.
Pour découvrir les recettes, rendez-vous sur la page Facebook du Defimedia.info et la chaîne YouTube de Téléplus, les 4, 11 et 18 avril à 20 h 30.
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