Fêtes de fin d’année : comment réussir vos plats festifs

Qui dit fêtes de fin d’année dit forcement repas festifs. Si nous ne sommes pas tous des fins gourmets amoureux des fourneaux, il faudra une organisation de chef. Suivez donc le guide.

L’organisation et l’anticipation permettent de cuisiner sans stress. Avant de vous précipiter dans votre cuisine, mettez à plat vos désirs, vos besoins et surtout votre matériel, vos ustensiles et vos moyens.

Simplicité

Optez pour la simplicité, ne surévaluez pas vos compétences culinaires. De toute façon, les recettes les plus compliquées ne sont pas toujours les meilleures. Lisez plusieurs recettes. Dès qu’elles vous paraissent trop compliquées, éliminez-les.

Planification

Établissez un planning et faites une liste de vos courses. Vérifiez que vous avez ou pas les ingrédients nécessaires dans vos placards et en quantité. Faites une liste détaillée avec les magasins associés au cas où vos ingrédients s’achètent dans des boutiques spécifiques.

Décoration de votre table

Pensez à l’avance à la décoration de votre table : assiettes, couverts, verres, etc. Vérifiez que vous en avez suffisamment de tout cela, ou jouez sur l’ambiance bohème.

À l’avance…

Cuisinez à l’avance et congelez (feuilletés apéritifs, préparation de légumes...).

À l’apéritif

Utilisez un siphon. C’est magique pour dresser des verrines en très peu de temps et à tous les gouts... Chantilly de foie gras, de saumon, d’oeufs de lumps... Que du plaisir à partager si simplement préparés.

Plats mijotés

Privilégiez des recettes où tout peut se préparer à l’avance ou des plats mijotés qui se réchauffent à la dernière minute. Cela permet aussi de ne pas passer du temps dans la cuisine pendant que vos invités sont à table.

Organisation

Passez vos commandes à l’avance chez le boucher, poissonnier pour éviter de vous retrouvez sans rien le jour J ou de faire la queue.

Les desserts

Privilégiez des desserts en portion familiale à dresser en part individuelle. Il existe des recettes de bûche très facile à réaliser soi-même ou faites un dessert que vous maîtrisez.

Partage

Pourquoi ne pas demander un peu d’aide en sollicitant des membres de votre famille pour le dessert ou le plateau de fromages ? Comme cela tous les plaisirs seront partagés.