Écopreneur Zéro déchet : Chef Yu présente le concept de restauration durable

L'Asiette d'Antan à Moka est un restaurant où Chef Yu met en pratique son concept de restauration durable. Elle utilise de manière ingénieuse les ingrédients, favorise les produits locaux pour réduire l'empreinte carbone et minimise le gaspillage alimentaire.