École hôtelière Sir Gaëtan Duval : démonstration de cuisine japonaise par l'ambassadeur du Japon à Maurice, Kawaguchi Shuichiro 

Il a fait montre de ses talents de chef le temps d'une démonstration de cuisine japonaise organisée ce lundi 4 octobre. L'ambassadeur du Japon à Maurice, Kawaguchi Shuichiro, n'a pas hésité à mettre la main à la pâte lors d'une démonstration de cuisine nippone, fruit de la collaboration entre la mission diplomatique du Japon à Maurice et l'école hôtelière Sir Gaëtan Duval. 

Neuf étudiants en dernière année d'art culinaire soit le Higher National Diploma ont pu suivre la démonstration de l'ambassadeur sous la supervision de leur professeur chef Josian Troubat. Cinq plats ont été préparés par l'ambassadeur Kawaguchi Shuichiro, notamment des soupes japonaises à base de légumes, du sashimi, du teriyaki ou encore des tomates frites.

Cette démonstration était l'occasion de vulgariser les spécialités japonaises en en faisant découvrir les plats les moins connus à Maurice. L'ambassadeur Kawaguchi Shuichiro est un passionné de cuisine. « Cette démonstration fait partie intégrante de la relation bilatérale entre le Japon et Maurice. C'est un échange de culture et de traditions culinaires. J'ai réussi à transmettre ma passion à de jeunes étudiants motivés », souligne Kawaguchi Shuichiro qui cuisine depuis son plus jeune âge. 

Le Training centre manager Kamaraj Nosib est revenu sur les activités organisées dans le cadre de cette collaboration entre l'école et l'ambassade depuis l'année dernière. « Nous avions reçu un chef japonais en février pour une démonstration  sur le « samouraï cooking ». Les élèves qui bénéficieront de cette formation et pourront mettre en pratique les connaissances acquises », explique-t-il. 

Pour Josian Troubat, professeur de cuisine, cette démonstration se présente pour les élèves comme une opportunité d'acquérir de nouvelles techniques. D'ailleurs, la gastronomie internationale figure parmi un de leurs modules cette année. D'autres démonstrations avec de nouveaux chefs se tiendront chaque semaine.