Dholl puri : l'envolée des prix sème la grogne

La hausse des prix du dholl puri crée la discorde. Les marchands justifient l'augmentation par les nouvelles taxes et les coûts salariaux, tandis que les associations de consommateurs dénoncent des montants « exagérés ». Un conflit qui soulève la question de l'accessibilité de ce mets populaire.

Plusieurs marchands de dholl puri ont revu leurs prix à la hausse, suscitant des réactions variées parmi les consommateurs. Les raisons évoquées diffèrent selon les vendeurs, mais les nouvelles mesures gouvernementales et l’augmentation des coûts opérationnels figurent parmi les principales causes citées.

Chez Chapeau La Paille, le propriétaire explique : « L’augmentation n’est pas due aux ingrédients. Au contraire, grâce au subside, le prix de l’huile a baissé. Mais le gouvernement a imposé une taxe à partir du 1er octobre. De plus, le salaire des employés a augmenté, passant de Rs 900 à Rs 1 200. La plupart des clients comprennent la hausse. Mais bien sûr, certains se plaignent.»

Du côté de Dholl Puri Express, la mise en conformité avec la Taxe sur la Valeur Ajoutée (TVA) est également évoquée : « J’ai dû me conformer à l’enregistrement de la TVA. C’est la faute du gouvernement, et nous devons répondre à la Mauritius Revenue Authority (MRA). Certains marchands prennent leurs précautions. Il aurait fallu catégoriser les activités, surtout pour la nourriture comme les dholl puri et roti. Je vais donner des reçus aux clients. »

Cependant, les associations de consommateurs jugent certaines augmentations excessives. 

Jayen Chellum, de l'Association des consommateurs de l'île Maurice (ACIM), déclare : « Une étude a été menée depuis juin sur le sujet. Un dholl puri coûte environ Rs 10. En grande quantité, ce serait plus abordable. Quand l’huile avait augmenté d’environ Rs 30 le litre, les marchands ont augmenté le prix des dholl puri de Rs 5 à Rs 10. Mais même avec ça, le prix d’un dholl puri ne devrait pas atteindre Rs 25 à Rs 28. C’est exagéré. Surtout que certains marchands ne sont pas concernés par la taxe. Lorsqu’un marchand augmente, tout le monde suit. Le gouvernement doit agir. »