Defimedia.info et Téléplus - Bon Appétit Moris! by La Trobe : les people en cuisine pour des menus festifs

Depuis le mercredi 15 décembre, le Défi Digital et Téléplus vous proposent de bons petits plats de fêtes avec l’émission « Bon Appétit Moris! by La Trobe ». En cuisine, le chef Ricardo Kathan a reçu l’aide de nos « people ». Des mocktails sont au menu du dernier épisode prévu à 20 heures, ce dimanche 19 décembre. L’invitée du jour : Vandana Jeetah, la Miss Universe Mauritius 2020. 

Des plats faciles à réaliser qui sauront orner votre table pendant les jours de fête. C’est ce que vous propose « Bon Appétit Moris! by La Trobe » depuis le 15 décembre, à 20 heures, sur le defimedia.info et Téléplus. 

Ce concept du Défi Digital a pour objectif d’inspirer et de guider dans la préparation des menus de fêtes. C’est avec une variété d’ingrédients produits et distribués par La Trobe que les mets sont réalisés dans la cuisine des studios de Téléplus à la rue Labourdonnais. Le chef Ricardo concocte ces plats très appétissants qui se préparent en deux temps trois mouvements.  

Le coup d’envoi de l’émission a été donné le 15 décembre avec la réalisation de bruschetta en 3 façons. Solution gourmande pour éviter le casse-tête en cuisine, la bruschetta assure la bonne mine des bouchées apéritives. Pour l’occasion, ce mets espagnol a été revisité à la sauce mauricienne. La première version avec de la tomate, coriandre et huile d’olive basilic, la deuxième avec un chutney de feuilles de thé frais blanchis, olive noir, huile d’olive, tomates cerises et piment vert. Et, finalement, la troisième version composée de marlin fumé confit, gingembre… 
« La bruschetta est très facile à réaliser et en plus, c’est léger et frais. C’est idéal en été », confie le chef Ricardo, qui était accompagné en cuisine de Jean-Laurent David, fitness coach et nutritionniste.

Au menu du deuxième épisode, diffusé le 16 décembre : salade de riz, poisson grillé au four et salade verte. C’est Alexandre Martin qui était l’invité du jour. 

« Ce plat peut être servi les jours de fête. Le poisson est frais et nous avons bien dosé les ingrédients afin qu’il garde toute sa saveur. Idem pour la salade de riz qui est aérée avec des ingrédients que nous retrouvons facilement », souligne le chef Ricardo. Il ajoute que la salade de riz peut accompagner d’autres mets dont les barbecues.

En goûter ou au petit déjeuner, les pancakes à la banane raviront les papilles des jeunes et des moins jeunes. C’est ce que le chef Ricardo, accompagné de la chanteuse Vanessa Mathews, ont préparé le vendredi 17 décembre.

« On connaît bien les crêpes mais les pancakes sont tout aussi délicieux et faciles à préparer. Les enfants prendront plaisir à le faire avec leurs parents », assure le chef. 

Hier, samedi 18 décembre, ceux qui ont un faible pour le flan aux œufs ont pu découvrir une version revisitée avec des fruits de la passion. Le chef Ricardo a eu le coup de main de Yasheera Caramtali. 

Aujourd’hui, dimanche 19 décembre, place à des mocktails (cocktails sans alcool) préparés avec le jus Nature’s Juice Lemon & Mint, Pomegranate, Pina colada. « Nous allons présenter trois mocktails, notamment le Mojito, le Pinacolada et le Pomegranate. Ces boissons rafraîchissantes se préparent rapidement et nous y avons également ajouté des ingrédients frais », indique le chef Ricardo. Il sera accompagné de Vandana Jeetah, la Miss Universe Mauritius 2020.

Si vous avez raté l’émission, sachez que les rediffusions se feront du 26 au 30 décembre après le journal Info Soirée.

Alexandre Martin : « C’est simple à réaliser et gastronomique à la fois »

L’humoriste de la troupe Komiko a le don de nous faire rire. Et lors du deuxième épisode de « Bon Appétit Moris! », Alexandre Martin ne s’en est pas privé. Ce qui ne l’a pas empêché d’être très attentif aux conseils du chef pour la préparation du poisson grillé, de la salade de riz et des légumes verts. Car ce plat, il compte le préparer pour les fêtes. 

« C’était une belle ambiance avec une belle équipe. J’ai passé un très bon moment. Mais ce que je retiens le plus, c’est le plat qui est facile à réaliser et gastronomique à la fois. Je vais sans aucun doute le préparer pour les fêtes. »

 

Vanessa Mathews : « Les pancakes étaient une première, j’ai adoré l’expérience »

« Je sais faire les crêpes mais je n’avais jamais fait de pancakes auparavant », confie la chanteuse Vanessa Mathews. Elle a accompagné le chef Ricardo dans la préparation des pancakes à la banane lors de l’émission du vendredi 17 décembre. « Les pancakes étaient une première et j’ai adoré l’expérience. » L’artiste n’a pu s’empêcher de chanter, notamment son dernier morceau « Bas Tere » et le refrain de son tube « Mersi ».

Passionnée de cuisine, la chanteuse a déjà une idée de son petit déjeuner pendant les jours de fêtes. « Pour changer un peu, je vais essayer de faire les pancakes à la banane qui étaient très bons. »

Yasheera Caramtali : « C’était une expérience formidable et enrichissante »

C’est la jeune Yasheera Caramtali, passionnée de cuisine, qui a donné un coup de main au chef Ricardo le samedi 18 décembre. La jeune fille de 14 ans l’avait d’ailleurs accompagné lors de l’émission « Cuit Vidé Spécial Fête des Mères », une autre production de Téleplus et Défi Digital. Elle a trouvé l’expérience formidable.

« J’ai déjà essayé de préparer le flan aux œufs mais ce n’était pas réussi. Avec la technique du chef Ricardo, je pense que je réussirai à la maison. De plus, j’ai appris à faire moi-même le lait condensé en utilisant le lait UHT et le sucre. C’était une expérience formidable et enrichissante. » 

Jean-Laurent David : « Je vais définitivement essayer la version au marlin »

C’est le fitness coach et nutritionniste Jean-Laurent David qui a rejoint le chef Ricardo pour la préparation de la bruschetta lors du premier épisode de l’émission. Il a été séduit par la version au marlin fumé.

« J’ai aimé les trois déclinaisons de bruschetta. Je suis assez fan des textures croquantes et le pain grillé était parfait. J’ai aimé le côté revisité des recettes et j’ai découvert de nouveaux produits comme l’huile parfumée qui a réellement relevé le goût. C’est facile et rapide à faire, surtout quand on reçoit des invités. Je vais définitivement essayer la version au marlin que j’ai beaucoup apprécié », confie Jean-Laurent David.
 

Vandana Jeetah : « J’ai hâte de présenter les 3 mocktails ce soir »

Des Mocktails, c’est ce que compte vous préparer la Miss Universe Mauritius 2020 Vandana Jeetah, guidée par le chef Ricardo, lors du dernier épisode qui sera diffusé ce soir à 20 heures. « J’ai suivi les diverses émissions depuis le 15 décembre. Et j’ai apprécié les astuces que le chef a données. Les plats sont simples, se préparent facilement. J’ai hâte de présenter les 3 mocktails ce soir. »