Coupe du Monde de la Boulangerie: une équipe mauricienne à Paris

Après des mois d’entraînements intensifs à la Fournée des Moulins de la Concorde, une équipe de boulangers mauriciens s’est rendue en France pour la Coupe du Monde de la Boulangerie 2016. Cette compétition a débuté vendredi 5 février à Paris-Nord Villepinte et prendra fin le 9. La formation mauricienne, composée de Sabeer Hookoomally, Alain Mars, Ludovic Gopaul, Maneeram Santaram et Vishram Bhivah, sera à l’œuvre le 8 février. Elle affrontera 12 équipes issues de divers pays, dont le Japon, la Chine et les états-Unis. Les résultats seront annoncés le lendemain. C’est  à l’initiative des Moulins de la Concorde que cette équipe a été formée. Selon son directeur, Philippe La Hausse de Lalouvière, cette compétition est une grande première pour le secteur de la boulangerie locale. « Lors des présélections , l’année dernière, nous n’avions aucun espoir, car nos représentants étaient confrontés à de grands boulangers de divers pays. Mais depuis que notre équipe s’est qualifiée à Istanbul, nous pensons qu’elle a toutes ses chances pour la finale », indique-t-il. Lors du concours, nos boulangers apporteront une touche locale à certaines de leurs réalisations. Ils présenteront un pain à la mélasse de canne à sucre, un pain au chutney de coco et intégreront des produits locaux tels que le ourite et le combava à certains plats.