Magazine

Amuse-bouches - Petits choux fourrés aux crevettes, saumon et avocat : pour six personnes


INGRÉDIENTS

Pour la pâte à choux:

  • 120 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 20 cl d’eau
  • 3 gros œufs
  • ½ cuillère à café de sel

Pour la garniture :

  • 100 g de crevettes cuites et décortiquées
  • 100 g de saumon frais
  • 1 avocat
  • 1 pot de fromage fouetté nature
  • 3 c. à soupe de mayonnaise
  • Sel, poivre

PRÉPARATION

  • Préchauffez le four th.6 (180°C).
  • Dans une casserole, faites fondre le beurre coupé en morceaux avec le sel.
  • Retirez du feu et ajoutez la farine en une fois. Mélangez avec une cuillère jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.
  • Ajoutez les œufs l’un après l’autre, en mélangeant bien, puis déposez des petits tas de pâte avec une cuillère ou une poche à douille sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson.
  • Répétez jusqu’à épuisement de la pâte et enfournez pour 20 min, puis laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, émincez le saumon en petits dés. Retirez la peau de l’avocat, dénoyautez-le et émincez-le en dés. Coupez les crevettes en morceaux.
  • Dans un saladier, mélangez le fromage fouetté avec la mayonnaise. Salez, poivrez.
  • Coupez le chapeau des choux. Fourrez avec une cuillère de crème, quelques dés de saumon, d’avocat et de crevettes, puis replacez le chapeau.
  • Servez vos petits choux fourrés aux crevettes, saumon et avocat !