Acheter «Malin» - Produits végétariens : augmentation de 7 % à 27 %

Très prisés, les produits végétariens sont jusqu’à 27 % plus chers par rapport à novembre 2017.  Une large gamme de produits sont disponibles sur les rayons des super-marchés. Parmi, il y a la marque, Sumeru, qui a atteint Rs 565 le kilo pour ses paneers frits. Jumbo met en vente de nouveaux produits précuits de la marque Thiriet à des prix pouvant atteindre Rs 1 145 le kilo.

Malgré les annonces successives de détaxes et l’entrée de nouvelles marques sur les rayons, les prix des produits végétariens demeurent prohibitifs. Importés pour la plupart, les produits à l’intention des végétariens et ceux préférant les produits sans viande occupent une place importante dans les bacs réfrigérants de grandes surfaces. 

Les fabricants ne manquent pas d’imagination, pour rendre leurs produits plus attrayants. Présentés en burgers, ou en veg fingers ou encore en lobsters ou en mince, tout est fait pour que ces produits ressemblent aux produits traditionnellement à base de viandes. 

Ces produits sont essentiellement à base de soja et d’autres légumes. Les veg fingers, par exemple, contiennent des pommes de terre, des haricots, des carottes, de petits pois, ainsi que des flocons de riz. La liste des ingrédients du polony comporte les protéines végétales, l’huile végétale, les protéines de blé, l’amidon, des épices, ainsi que des extraits d’algues marines. Les produits Fry’s sont, de surcroît, sans OGM, aucun produit génétiquement modifié n’ayant entré dans leur fabrication. 

Comparativement aux produits similaires à base de viandes, de poulet ou autres, les produits végétariens sont plus chers. Mais le prix n’est pas le critère de choix, car ceci est fondé sur la préférence du consommateur pour de tels produits ou encore sur sa conviction religieuse. 

La variété des présentations et la diversité des logements ne permettent pas une comparaison des prix. Le prix au kilo permet, toutefois d’évaluer le rapport qualité/ prix. 

Au chapitre des prix, relevons les prix prohibitifs des paneer, allant de Rs 565 le kilo. D’autre part, ce sont les produits de la marque Sumeru qui ont subi les hausses les plus importantes, soit 27 % pour les veg fingers, ou encore 43 % pour les burgers.   Trois marques, Haldiram, OKK et Vadilal n’étaient pas disponibles, lors de ces relevés.

Produits végétariens précuits

Au niveau des nouveautés, relevons l’arrivée des produits végétariens précuits de la marque Thiriet chez Jumbo. Après un court passage au micro-ondes, ces produits sont prêts à consommer. Leur prix varie de Rs 421 à Rs 1 145 le kilo. Le rapport qualité-prix du gratin de pomme de terre et légumes oubliés, ainsi que celui du gratin de choux-fleurs et brocolis est intéressant, ceux-ci étant vendus en barquette de 900 g.

Produits précuits

Beurre : les prix élevés maintenus

Malgré la tendance à la baisse des produits laitiers sur le marché mondial, pour le cinquième mois consécutif, (voir l’indice de la Food and Agriculture Organization (FAO) des United Nations plus loin), les prix du beurre sont toujours aussi élevés qu’en juillet dernier. L’entrée sur le marché de deux nouvelles marques, Bega et Twin Cows, ne semblent pas avoir influé sur les prix.  

Après la hausse de 20 % à 23 % en octobre 2017, certaines marques de beurre avaient subi une nouvelle hausse de 10 % en octobre dernier. En effet, les prix d’Anchor, Australian Star et Kerrygold, entre autres, avaient été une nouvelle fois révisés à la hausse. Le beurre Plume Rouge maintient son prix de Rs 99,50 le paquet de 227 g, alors qu’il était offert à Rs 89,75 en octobre 2017. Erica, qui avait subi, pour sa part, une hausse de 32 % par rapport à octobre 2017, maintient son prix, passant de Rs 72,50 à Rs 96,00. 

L’entrée sur le marché de deux nouvelles marques ne semblent pas avoir influé sur les prix.

En revanche, il faut savoir que l’indice des prix des produits alimentaires de la FAO indique un recul de 15 % des produits laitiers par rapport à octobre 2017. Avec cette tendance à maintenir des prix forts, les ménages au bas de l’échelle devront-ils bientôt se passer de beurre et se rabattre sur la margarine ? À moins qu’ils n’aient déjà adopté pour la margarine, les ménages au bas de l’échelle devront rompre avec la fidélité aux marques en recherchant le produit le moins cher. 

L’entrée du beurre Bega et Twin Cows ne semble pas avoir changé la donne. Relevons le prix fort de Bega, soit Rs 97 le paquet de 250 g (Rs 388 le kilo), tandis que Twin Cows est offert à Rs 72 le paquet de 200 g, soit Rs 360 le kilo.

Indice FAO : baisse pour le cinquième mois consécutif des prix des produits alimentaires 

La baisse des produits laitiers et des huiles a contribué au recul de l’Indice des prix des produits alimentaires pour le mois d’octobre. L’Indice FAO des prix s’est établi en moyenne à 163,5 points en octobre 2018, soit un recul de 1,4 point (0,9 pour cent) par rapport au mois de septembre et d’environ 13 points (7,4 pour cent) par rapport à la même période l’année dernière. La baisse de ces produits est compensée par une augmentation modérée des céréales. L’Indice FAO des prix des produits alimentaires est à son niveau le plus bas depuis mai dernier. 

L’Indice FAO des prix des produits laitiers s’est établi en moyenne à 181,8 points en octobre, soit un recul de 9,2 points (4,8 pour cent) par rapport au mois dernier, prolongeant, ainsi la tendance baissière pour un cinquième mois consécutif. Les cours de tous les produits laitiers figurant dans l’indice ont chuté en octobre, faisant reculer l’indice global de 15,3 pour cent par rapport à sa valeur au même mois l’année dernière et de 34 pour cent par rapport au niveau record atteint, en février 2014. 

L’Indice FAO des prix des huiles végétales s’est établi en moyenne à 132,9 points en octobre, soit une baisse de 2 points (1,5 pour cent) en glissement mensuel. L’indice, en baisse pour le neuvième mois consécutif, a atteint son plus bas niveau depuis avril 2009. La baisse la plus récente s’explique principalement par le fléchissement des cours de l’huile de palme, lui-même dû à l’abondance durable des stocks détenus par les principaux pays exportateurs, dans un contexte mondial de faible demande à l’importation. En revanche, les prix internationaux de l’huile de soja ont légèrement rebondi et les cours de l’huile de colza ont quant à eux bénéficié d’une réduction des disponibilités dans l’Union européenne. 

L’Indice FAO des prix des céréales s’est établi en moyenne à 166,3 points en octobre, soit un rebond de 2,2 points (1,3 pour cent) par rapport à septembre et une hausse de 13,6 points (8,9 pour cent) en glissement annuel. Parmi les principales céréales, la plus forte progression est le maïs des États-Unis. Les prix du blé ont également progressé, principalement en raison du resserrement des projections de disponibilités, qui s’explique en particulier par la dégradation des perspectives de récoltes, en Australie. En revanche, les prix du riz ont fortement baissé.