Restauration: la période festive s’annonce porteuse

La période de fin d’année s’annonce lucrative pour les restaurants à Maurice, avec des augmentation au-dessus de 40% des réservations. De plus, les affaires en 2015 s’annoncent plus fructueuses qu’en 2014, indiquent les opérateurs. Le point. Le mois de décembre est connu pour être le mois des bonnes affaires pour de nombreuses entreprises. « On s’attend à une hausse de 40% des réservations durant la période de fin d’année, vu que les Mauriciens sont plus dépensiers durant le mois de décembre», nous confie Komalen Naidu, responsable du restaurant Golden Horse (précédemment Xia) à Bagatelle. Même son de cloche chez un autre opérateur de Grand-Baie. Mais pour cet opérateur, c’est surtout une clientèle touristique qui viendra faire la fête chez lui. « C’est une période festive et le village de Grand-Baie se retrouve encore plus animé que durant les autres mois de l’année, surtout durant les week-ends », nous affirme-t-il. Chez le restaurant Indian Summer à Ébène, on nous affirme que les affaires grimperont de plus de 50%. « Nous avons déjà conçu notre menu business, pour que les entreprises puissent le consulter et nous approcher pour organiser leurs fêtes de fin d’année et leurs cocktails. De plus, nous avons reçu plusieurs requêtes pour organiser des conférences, des réunions et déjeuners d’affaires, vu que nous sommes bien situés, avec les nombreux bureaux importants dans la région », indique un responsable. « La période la plus propice pour les restaurants, selon Komalen Naidu, c’est de novembre à fin février ». De plus, durant cette période, les employés sont appelés à travailler jusqu’à fort tard dans la soirée. « Pour répondre à cette hausse importante du nombre de clients, il faudra nous approvisionner davantage en légumes et autres produits frais. Ainsi, nos fournisseurs voient aussi leur travail doublé durant la période de fin d’année», assure le responsable d’Indian Summer. Pour sa part, notre opérateur du Nord nous fait savoir qu’il compte accueillir plus de clients particuliers, comparé à l’an dernier. « Avec les élections législatives de 2014, la consommation n’avait malheureusement pas atteint son seuil habituel. C'est pourquoi les gens profiteront de cette fin d’année pour bien faire la fête », indique notre interlocuteur.