Escapade gourmande au LUX* Belle-Mare

Préparez vos papilles et votre esprit d’aventure. L’hôtel LUX* Belle-Mare vous attend pour une expérience culinaire inoubliable.

Mauriciens et aventuriers culinaires de tous horizons, êtes-vous prêts à échanger vos casseroles contre les cuisines étincelantes d’un… cinq étoiles ? C’est bien ce que propose l’hôtel LUX* Belle-Mare. Et plus encore. Vous aurez, en effet, l’occasion de découvrir les secrets bien gardés de ses chef. Et qui sait, vous pourriez bien devenir le prochain maître de la cuisine fusion mauricienne !

Vous êtes de ceux pour qui cuisiner est aussi difficile qu’un casse-tête chinois ? Pas de panique. Les chefs sont là pour vous guider pas à pas, vous évitant de vous perdre dans le labyrinthe des épices et des techniques de cuisson. L’expérience ne s'arrête pas là. Pour les gourmands aventureux, l’hôtel propose des ateliers spéciaux où vous pourrez apprendre à préparer des plats que vous n’osiez même pas imaginer. Des sushis aux currys, en passant par les desserts dignes d’un rêve sucré, il y en a pour tous les goûts. 

Notre périple culinaire, le jeudi 25 juillet lors d’un dîner itinérant à la découverte des différents restaurants de LUX* Belle-Mare, a débuté avec des huîtres et des oursins accompagnés de jus de citron et d’une sauce spécialement préparée, que nous a proposés Emmanuel Michel, demi-chef de partie. 

Ensuite, au restaurant AMARI by Vineet, un lieu à couper le souffle avec ses motifs de peintures et une vue partielle sur la cuisine spécialisée dans la cuisine indienne, le chef Subi Mungroo, plus de 30 ans d’expérience au compteur, nous a proposé un chutney de poulet à base de coriandre et de menthe, accompagné de pommes de terre frites finement coupées, le tout arrosé de la boisson Amari Gold, un cocktail exotique au gingembre, safran et mangue.

Au restaurant Duck Laundry, notre regard est irrésistiblement attiré par les canards laqués suspendus, illuminés d’une lumière rougeâtre. Le chef Wang propose cette spécialité de la cuisine chinoise accompagnée de tranches de concombre vert et d’échalotes, le tout à enrouler dans des feuilles de riz avec des sauces spécialement conçues.

Au restaurant Beach Rouge, imaginez un festin visuel et gastronomique avec un somptueux panier de fruits de mer disposé avec élégance. Des crevettes roses et juteuses, encore parées de leur éclat nacré, sont délicatement présentées en cercles concentriques. Le tout agrémenté de fines herbes fraîches, de quartiers de citron et de petits bols de sauces variées. Véritable invitation à un voyage gustatif ! 

Pour terminer en beauté, direction Maison LUX*, célèbre pour son café et ses desserts à base de cacao et de chocolat. En images, revivez cette aventure gourmande. Bon appétit !